Schnell noch vor dem Termin was futtern? Keine Lust
auf TK-Pizza? Fix noch nach dem Kinderturnen trotz quengelnder,
übermüdeter Kinder das Abendbrot aufhübschen? … Gründe, schnell was
leckeres zu Essen parat zu haben gibt’s genug. Und in letzter Zeit
hab ich ein super schnelles Gericht extrem lieb gewonnen:
Bohnensalat. Eins nehme:
- Bohnen aus der Dose
(welche auch immer: dicke Bohnen, Kidneybohnen, Wachtelbohnen… oder
eine Mischung daraus. Kichererbsen oder Linsen sind auch ganz
toll): abgetropft und gespült - Knoblauch
und/oder Zwiebeln: gehackt - Kräuter und Gewürze
(z.B. Kräuter der Provence, Thymian, Cumin, Salz,
Pfeffer…) - Öl (Sorte nach Lust)
- Essig oder Zitronensaft (Crema di Balsamico oder
Limettensaft sind momentan meine Favs
Alles verrühren.
Fertig. Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch gut
durchgezogen. Auch noch nach zwei Tagen im Kühlschrank.